アメリカ人の食文化に多大な貢献をしてきた外食産業が、その役割を果たしきれなくなってきた。外食産業への顧客の非難はＦＦ（ファストフード）に向けられた。「健康に悪い」「肥満の原因」「成人病を促進させる」等、「ＦＦ＝ジャンクフード」といった声が集中し、客数の伸びが止まった。この非難は、今まで外食産業の成長を支えてきたベビーブーマー達を中心として発せられたのである。